Weine aus der Pfalz und Argentinien
Wo Wein Welten verbindet
Vollmer – Im Weinbaugebiet Pfalz
Das Gut befindet sich am Rande des Pfälzer Weinortes Ellerstadt mit Blick zur schönen Haardt. Hier lebt und arbeitet Familie Vollmer und findet ideale Voraussetzungen für den Weinbau. 1.800 Sonnenstunden jährlich sorgen für milde Temperaturen, die ein fast mediterranes Klima bewirken.
Nicht umsonst wird die Pfalz oft mit der Toskana verglichen. Hinzu kommt, dass die Rheinebene durch die umgebenden Gebirge weitgehend von Kaltlufteinbrüchen geschützt ist und die Gefahr von Frostschäden nach dem Austrieb der Reben minimiert wird. Auf rund 60 Hektar wachsen und gedeihen die Trauben und spiegeln das besondere Terroir in den Weinen wider.
Vollmer – Im Weinbaugebiet Mendoza/Argentinien
Als einer der ersten ausländischen Winzer erkannte Heinrich Vollmer die Potentiale des
Weinanbaugebiets Mendoza und gründete bereits 1987 an den Osthängen der Anden in 1.100 Metern Höhe, im Valle de Uco, die Bodega Enrique Vollmer. Er vereinte argentinische Weinbautradition mit modernen Produktionsmethoden und schuf innerhalb von 30 Jahren ein Weingut, das heute auf einer Fläche von 75 Hektar Reben streng nach Richtlinien des ökologischen Weinbaus kultiviert – und das unter optimalen klimatischen Bedingungen und fernab von Großstädten und deren Luftverschmutzung.
Wo Wein im Turm probiert wird
Während einer Erkrankung im Jahre 1983 schließt Heinrich Vollmer einen „Pakt“ mit dem lieben Gott. Mehrere Monate bangte er um sein Augenlicht und gesundet dann plötzlich inmitten einer geselligen Weinrunde. Aus Dankbarkeit für seine Genesung plant Heinrich Vollmer den Bau eines achteckigen Römerturms als Ort der Begegnung und des Beisammenseins. Diesen errichtet er über neun Jahre hinweg eigenhändig aus Natursteinen. Zwei Schüler Marc Chagalls bemalen schließlich die Kuppel im Inneren
des Bauwerks.
In der Vinothek im Römerturm können Sie alle Weine verkosten und dabei die verschiedenen Weinstile und Rebsorten aus der Pfalz und Argentinien entdecken. Von Klassikern wie Riesling und Weißburgunder über seltenere Rebsorten wie Auxerrois und Gelber Muskateller. Aber auch Cabernet Sauvignon von zwei verschiedenen Kontinenten und verschiedene Stile des Pinots als prickelnde Sekte dürfen nicht fehlen. Mit fachlicher Beratung finden Sie immer den passenden Wein für Ihren Anlass und für Ihren Geschmack!
Öffnungszeiten Di. – Sa. von 10 bis 12 Uhr und nachmittags von 13 bis 17 Uhr.
Wo Wein in einer Metropolregion wächst
Über Geschmack lässt sich streiten. In unserer Vinothek im Römerturm können Sie die unterschiedlichen Charaktere des Weins entdecken, ihre Herkunft analysieren, die verschiedenen Aromen ergründen. Setzen Sie sich dazu zu uns an einen Tisch und lernen Sie uns und unsere Weine und die Handschrift Heinrich Vollmers persönlich kennen. Ehrlich, echt, direkt, bodenständig.
Vom klassischen Pfälzer Riesling bis zum argentinischen Malbec, vom Cabernet Sauvignon aus zwei Welten bis hin zu verschiedenen Stilen des Spätburgunders und dazu die passenden Speiseempfehlungen – es gibt viel zu entdecken, kommen Sie zu uns!
Öffnungszeiten Di.-Sa von 10 bis 12 Uhr und nachmittags von 13 bis 17 Uhr.
Wo Wein auf 12.000 Meter fliegt
1973 gelang Heinrich Vollmer der große Coup: Als einer der ersten deutschen Weinmacher schickte er seine Weine über die Wolken mit der Lufthansa. Der erste Wein „Ellerstadter Bubeneck Blauer Portugieser Rotwein trocken“ wurde schnell von Fluggästen aus aller Welt geschätzt und der Name Heinrich Vollmer international bekannt. Bald folgten auch Weißweine wie Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, und auch ein Malbec der argentinischen Bodega wurde zum „Flugbegleiter“.
Mit dem breiten Angebot an Rebsorten und Weinen sowie jahrzehntelanger Erfahrung kann der Winzer optimal auf die speziellen Bedürfnisse der Airlines eingehen. Vollmer-Weine verkürzen so die Zeit bis zum Zielort und sind perfekt auf das internationale Speiseangebot im Flugzeug abgestimmt. Aktuell wird auf 12.000 m Höhe bei Lufthansa ein stilechter Riesling serviert.
Wo Deutschlands erster Cabernet Sauvignon angebaut wird
Heinrich Vollmer hat als erster Winzer in Deutschland im Jahr 1987 die damals noch verbotene Rebsorte Cabernet Sauvignon angebaut, ganz in der Tradition seiner französischen Lehrjahre.
„Ich wollte große Rotweine machen.“ Also stellte er 1984 einen Antrag für einen Versuchsanbau, diesem wurde jedoch wegen des aufflammenden Glykolskandals nicht entsprochen. Seine Freunde aus Frankreich waren jedoch schneller mit der Lieferung der Reben, als die Behörden mit der Ablehnung des Antrags. Er wollte die Rebpflanzen nicht verbrennen, also fanden sie irgendwo in der Gemarkung einen Standort.
Zwei Jahre später wurde der erste Wein aus diesen Reben gekeltert, gut 40 Liter.
„Es war ein toller Tropfen, aber dann wurde ich denunziert.“
Um sechs Uhr morgens durchsuchten die Polizei und Vertreter der Weinkontrolle das Weingut. Der Wein musste vor den Augen des Gesetzes vernichtet werden und der renitente Winzer wurde vor Gericht zu 72 Tagen Haft oder 72 Tagessätzen zu je 100 Mark und der sofortigen Entfernung der Cabernet-Reben verurteilt. Er ging in Berufung.
In zweiter Instanz wurde ihm die Zahlung von 1 Mark pro Rebstock an eine gemeinnützige Organisation auferlegt. Nur drei Tage nach der Gerichtsverhandlung erhielt er dann doch die Genehmigung und pflanzte neue Rebstöcke, aus denen er bis heute jedes Jahr Wein keltert.
Wo das Winzerhandwerk Tradition hat
Getreu seinem Motto, nie still zu stehen und immer etwas voranzutreiben, sucht Heinrich Vollmer stets nach neuen Wegen, das Beste aus Weinberg und Traube „herauszukitzeln“. Stillstand bedeutet Rückschritt, denn das Streben nach höchster Qualität erfordert eine stetige Entwicklung und ist ein nie endender Prozess.
Was zeichnet Vollmer-Weine aus?
Neben den gängigen Rebsorten wie Riesling, Weißburgunder und Spätburgunder werden auch wenig verbreitete Rebsorten wie z.B. Auxerrois oder Gelber Muskateller angebaut. Ein
breites Rebsortenspektrum von über 20 Rebsorten ermöglicht die Auswahl der besten Trauben für Weiß- sowie Rotwein Cuvées.
Die Kreierung neuer Weinstile und Sektkompositionen nimmt einen besonderen Platz in der Arbeit des Kellermeisters ein. Die Verwirklichung der Winzer-Visionen wird ermöglicht durch Verbindung von Tradition mit Innovation, unterstützt durch modernste Technik. Vollmer Weine sind geprägt von der Hand des Winzers, Heinrich Vollmer, und den Pfälzer Weinbergen. Sie begeistern durch ihre unkomplizierte, authentische und trinkfreudige Art und machen Lust auf ein
zweites Glas!
Wo Nachhaltigkeit und Weinbau kein Widerspruch sind
Der Pioniergeist von Heinrich Vollmer ist auch im Bereich der Nachhaltigkeit nicht zu bremsen. Seit 30 Jahren betreibt das Weingut eine nachhaltige Wirtschaftsweise im Weinberg, schützt die Umwelt, erhält die natürlichen Ressourcen für zukünftige Generationen und fördert die Artenvielfalt. Die Reben gedeihen im Einklang mit der Natur. Aber Nachhaltigkeit bedeutet nicht nur Umweltbewusstsein, sondern auch Verantwortungsbewusstsein. Mehrere Großfamilien leben und arbeiten auf der Bodega in Argentinien und finden hier eine sichere Zukunft. Eine auf der Bodega gegründete Schule bietet nicht nur den Kindern unserer Mitarbeiter Bildung, sondern auch vielen Kindern aus dem Umland, sodass inzwischen fast 200 Schüler die Schule besuchen und dort Ihr Mittagessen erhalten.
Wo Wein erlebt wird
Die Familie Vollmer möchte, dass Sie die Weine genießen können. Dazu gehört, dass Sie die Herkunft, die Menschen und die Philosophie kennenlernen, die hinter Ihrem Lieblingswein stecken. In regelmäßigen Abständen bieten wir Veranstaltungen und Themenabende in der Vinothek an und möchten Sie damit mit unserer Begeisterung für den Wein und die Region anstecken. Wir halten Sie über folgende Veranstaltungen auf dem Laufenden:
- Weinbergswanderung: Lernen Sie unsere Reben persönlich kennen und gehen Sie mit uns auf eine Reise durch das Ellerstadter Rebenmeer, unsere Arbeitsweise, Geschichte und Geologie. Weinprobe und Vesper dürfen natürlich nicht fehlen
- Themenabende: Argentinische Abende mit Wein, Tango und mehr;
- Kulinarische Weinproben zu verschiedenen Themen
- … und vieles mehr